La gastronomía española está claro que es una de las más apreciadas del mundo. Su innovación, la calidad de su materia prima y la combinación de los mejores productos la sitúan a la cabeza del mundo. Por ello no es de extrañar que sus chef más prestigiosos decidan ampliar fronteras y abrir nuevos espacios en el extranjero.
Tal es el caso de Eneko Atxa, el chef del restaurante Azurmendi, poseedor de Tres estrellas Michelín que, tras abrir en Londres, ahora lo ha hecho en Tokio.
El nuevo restaurante Eneko Tokio se postula como el embajador de la cocina vasca en Japón, siguiendo la experiencia gastronómica creada por Eneko Atxa para su espacio en Londres. Una propuesta más informal, pero que no pierde la base de la cocina que el chef realiza en Azurmendi. Una cocina que es la trilogía perfecta de sabor, técnica y estética.
Eneko Tokio está situado en un reconocido edificio del barrio de Roppongi que ha sido renovado por el mismo arquitecto creador de Azurmendi. Su interior, con acabados en madera, está formado por una sala principal con capacidad para 44 comensales y una cocina abierta donde apreciar la preparación de cada uno de los platos. Además dispone de cuatro salas privadas con terraza, perfectas para reuniones más íntimas, y un jardín interior, situado en el centro del espacio.
La experiencia gastronómica de Eneko Tokio empieza en el exterior con una cesta de picnic con pequeños aperitivos, tras los cuales se puede elegir entre diferentes menús degustación. Una opción de mediodía, con aperitivo y cuatro platos, y una opción de noche, con aperitivo y siete platos. Una comida basada en productos japoneses, pero con la técnica y el sabor que caracteriza a Eneko Atxa.
El nuevo espacio también se postula como el lugar perfecto para la celebración de bodas o eventos especiales.
Eneko Atxa, originario del País Vasco, ha conseguido desarrollar y desplegar su capacidad creativa en Azurmendi, todo un referente gastronómico y un ejemplo de arquitectura sostenible. Su trayectoria profesional está marcada por ser el chef más joven en conseguir su primera Estrella Michelín, en 2007, y en conseguir la tercera en 2012, convirtiéndose en el único cocinero vizcaíno en poseer este galardón.
©Imágenes Eneko Tokio
Etiquetas: Eneko Atxa, Eneko Tokio, Magazine de Lujo, Restaurante en Tokio, Tendencias de Lujo, The Luxury Trends
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