El remodelado Eleven Madison Park

Gourmet / 9 abril, 2018

Considerado el mejor restaurante del mundo por The World’s 50 Best Restaurants en 2017, el Eleven Madison Park no aprovechó tal galardón y cerró a los pocos meses para una remodelación de su local. El resultado ha sido una evolución muy favorable tanto en comida como en experiencia.

Eleven Madison Park está ubicado en el corazón de Nueva York, con vistas a uno de los parques más bellos de Manhattan, el Madison Square Park, y en un edificio histórico de estilo Art Deco. La nueva decoración del espacio conserva la esencia de la construcción, con una paleta de colores neutros, apliques mínimos, muebles tapizados y ricas texturas  que han remplazado la madera y el cuero negro  del antiguo restaurante.

Eleven-Madison-Park-entrada-TheLuxuryTrends

Propiedad del chef Daniel Humm y el restaurador Will Guidara desde 2011, ofrece un menú degustación de temporada de ocho a diez platos, en el comedor principal, o un menú más abreviado, compuesto por aperitivos ligeros en la zona de bar, que se inspira en la cultura local, la historia y los ingredientes.

Eleven-Madison-Park-TheLuxuryTrends

Precisamente la zona del bar es la que ha sufrido un mayor cambio tras la remodelación. Se ha creado una larga barra expandida entorno a un salón en el que las mesas de madera y sillas en color carbón se sitúan bajo un techo de bronce.

También se ha renovado la vajilla y el uniforme del personal, en tono gris claro, acorde con la nueva paleta de colores del local.

Eleven-Madison-Park-restaurante-NY-TheLuxuryTrends

Eleven Madison Park abrió sus puertas en 1998. Su propietario era el empresario de restauración Danny Meyer, quien lo llevó hasta la consecución de Tres Estrellas Michelín que ha mantenido hasta hoy. Tras el traspaso del negocio a Humm, el restaurante ha pasado por varias fases. Desde unos inicios donde simplemente se les entregaba una cartulina a los comensales de la que elegían los ingredientes que querían, a menús muy complejos que duraban varias horas.

Eleven-Madison-Park-chef-Humm-TjeLuxuryTrends

Ahora, el menú se ha simplificado, pero sin perder la esencia de la cocina de Humm. Un menú que sus admiradores han podido seguir degustando a pesar del cierre del restaurante, ya que, durante la remodelación se abrió un restaurante “pop-up” llamado EMP Summer House en East Hampton, la zona de verano de lujo de los neoyorquinos acaudalados.

Eleven-Madison-Park-menu-TheLuxuryTrends

A pesar de su cierre, el nuevo Eleven Madison Park sigue conservando el galardón de ser el mejor restaurante del mundo hasta que el próximo mes de junio se elija el mejor de este año en Bilbao. Tras su limpieza de cara, puede revalidar el título o no, pero lo que es seguro es que seguirá formando parte de la élite de la restauración.

©Imágenes Eleven Madison


Etiquetas: , , , , ,





0 Comment


Deja una respuesta


Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies