ABaC y Aponiente, los nuevos restaurantes con Tres Estrellas Michelín de España

Que España es un país donde la cocina es uno de sus grandes referentes no es nada nuevo. La comida siempre ha sido uno de los top ten elegidos por los turistas que visitan nuestro país, pero el auge de la cocina creativa la ha catapultado a la cima del mundo culinario, convirtiéndose en un referente y en uno del os países con mejores restaurantes del planeta.

Como cada año, la entrega de las prestigiosas Estrellas Michelín no ha defraudado, otorgando un buen número de tan preciado galardón por toda la península, pero sin duda, los más afortunados han sido el restaurante ABaC de Jordi Cruz y el Aponiente de Ángel León, que se suman a los nueve restaurantes de España con tres estrellas Michelín.

ABaC y Aponinete se distinguen por su cocina creativa e innovadora, pero cada uno de ellos con un estilo propio.

El restaurante ABaC abrió sus puertas en 2000 en la calle Rec de Barcelona, aunque trasladó su actividad en 2008 a su actual emplazamiento en la Avenida Tibidabo. Su inmejorable técnica, basada en la creatividad y en la innovación, ofrece platos tan suculentos y atrevidos como cactus  de lima, tequila y hojas verdes, bistec tártaro ahumado o ventresca de atún del Mediterráneo con macarrones de ponzu. Todo ello, servido en una exquisita vajilla Versace y acompañadas de una extensa y selecta bodega.

Por su parte el restaurante Aponiente, en el Puerto de Santa María, basa su cocina en el mar. Su chef, Ángel León, está considerado un visionario por su trabajo con la cocina marina y se le conoce como el “chef del mar”. El restaurante, situado en un antiguo Molino de Mareas del siglo XiX, desprende ambiente marino por los cuatro costados. Su decoración, su carta y su ubicación no defraudan, aportando elegancia y calidez a un menú basado en el mar.

Pero el reparto de Estrellas Michelín no sólo se ha quedado en estos dos restaurantes. Disfrutar y Dos Cielos de Barcelona, Maralba de Almansa (Albacete), Cabaña Buenavista de El Palmar (Murcia) y Coque de Madrid, han conseguido su segunda estrella, mientras que otros 17 restaurantes se han alzado con su primera Estrella Michelín.

©Imágenes ABac; Imágenes Aponinete