El chef español Martín Berasategui, reconocido internacionalmente por sus múltiples estrellas Michelin, ha inaugurado en Dubái su nuevo restaurante JARA, situado en el piso 18 del hotel The Lana, Dorchester Collection, en Marasi Drive, Business Bay.
El nombre del restaurante, JARA, rinde homenaje a la nieta mayor del chef. La propuesta gastronómica se centra en la tradición culinaria vasca, con un enfoque directo en el producto y la técnica. La parrilla de carbón y el fuego abierto son los ejes de la cocina, donde se preparan pescados, mariscos y carnes con una ejecución precisa.
El menú incluye platos como el pulpo a la parrilla, las patatas a la gallega con pimentón, el tartar de tomate con versiones fresca y deshidratada, y la tarta de queso vasca, una de las elaboraciones más representativas del chef.
La disposición del espacio está pensada para que el comensal observe el proceso culinario. La cocina abierta permite seguir el trabajo de los chefs desde la zona de parrilla, lo que refuerza la conexión entre producto y mesa.
El restaurante cuenta con una terraza exterior con vistas a Downtown Dubái y ofrece un servicio completo de restaurante y bar. Entre las instalaciones se incluyen acceso para personas con movilidad reducida, climatización y aparcamiento
JARA by Martín Berasategui se posiciona como una nueva referencia en la escena gastronómica de Dubái, integrando la identidad culinaria vasca en uno de los hoteles más recientes de la Dorchester Collection.
© Imágenes de Dorchester Collections
