SUGALABO: una aproximación íntima y depurada a la alta gastronomía japonesa

SUGALABO representa una de las aproximaciones más personales y depuradas a la alta gastronomía japonesa contemporánea. Liderado por el chef Yosuke Suga, el proyecto con sede en Tokio se aleja de la lógica convencional del restaurante para construir un universo culinario basado en el producto, la estacionalidad y una relación directa con los productores. El…