Club Gascon, el «savoir faire» en Londres

En septiembre de 1998 cerca de St. Bartholomew en Smithfield, Londres, el chef Paul Aussignac y su socio Vincent Labeyrie decidieron abrir un restaurante que revolucionaria la ciudad y sería reconocido a nivel mundial. En un principio Aussignac no encontraba financiación para hacer realidad su proyecto en Paris y con asombro de todo el sector…