Un decantador exclusivo para Grange, el vino más famosos de Australia

Gourmet / 21 abril, 2017

La acción de decantar un vino se hace o bien para oxigenar y despertar los aromas de un vino joven o para evitar verter en la copa el posible poso de los vinos añejos. Sea como sea, en el mercado hay infinidad de modelos de decantadores con diseños muy dispares, pero sólo seis unidades de Aevum Imperial Service Ritual, una jarra de cristal tallado que acompaña a uno de los vinos más famosos de Australia.

Aevum Imperial Service Ritual es fruto de la colaboración entre los viñedos Penfolds y el fabricante de cristal francés Saint-Louis. Fue diseñada exclusivamente para albergar el 2012 Grange Imperial, una edición limitada del Grange, el vino más famoso de Australia y catalogado como icono del patrimonio del sur del país.

Aevum Imperial Service Ritual está formado por una botella de Grange Imperial de seis litros y viene acompañada por una garrafa de cristal de corte diamante soplada y tallada a mano y de un pequeño decantador de las mismas características. Esta exclusiva jarra equilibra y eleva el vino para facilitar el vertido perfecto y realzar al Grange, liberando sus aromas y sabores a través de su aireación.

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Es la primera vez que un fabricante europeo de la talla de Saint-Louis se alía con un fabricante australiano para la elaboración de una pieza tan exclusiva. Esta colaboración representa la unión de dos maestros artesanos.

Saint-Louis realiza objetos de cristal soplado y tallados a mano desde 1586. Objetos de gran belleza en los que se tardan hasta dos meses para fabricarlos, atendiendo al más mínimo detalle y con una calidad única.

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Por su parte, Penfolds nació en 1844, tan sólo ocho años después de la  fundación de Australia del Sur. Por ello su historia está ligada a la de su país, por ello sus vinos reflejan el espíritu aventurero de los colonizadores, por ello ha desempeñado un papel fundamental en la enología de Australia.

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Su vino más icónico es el Grange. Un vino que pasa un mínimo de maduración de 18 a 20 meses en barricas de roble americano y que cuenta con una línea ininterrumpida de añadas desde 1951. Es principalmente Shiraz con un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon, lo que demuestra la sinergia entre este tipo de uvas y el clima y el suelo de Australia. El resultado es un vino de sabor intenso y con textura, que es la expresión más original de los vinos de Penfolds.

©Imágenes Aevum Imperial Service Ritual de Penfolds


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