Luxury Spain Gourmet nos presenta un Menú Degustación by Roca Moo

Gourmet / Uncategorized / 11 julio, 2016

La Asociación Española del Lujo presenta en el restaurante Roca Moo de Barcelona un menú degustación elaborado en exclusiva basado en los productos que forman parte del Sello de Calidad “Luxury Spain Gourmet”, con la colaboración del restaurante, que cuenta con una estrella Michelin y dos soles en la Guía Repsol.

Roca Moo, el restaurante gastronómico del Hotel Omm, está asesorado desde hace una década por los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, dueños de El Celler de Can Roca (Girona), el mejor restaurante del mundo. Dirigido por el chef Juan Pretel, ofrece distintos menús con maridaje de vinos, que cambian según la época del año, así como platos a la carta, con un denominador común: todos sus platos se basan en la cocina de degustación con un excelente dominio de sabores.

 “Luxury Spain Gourmet”Sello de Calidad fundado por la Asociación Española del Lujo, cuenta con 31 empresas de gastronomía españolas y nace con el fin de promocionar los mejores alimentos de la gastronomía española tanto fuera como dentro de nuestras fronteras. Uno de los objetivos principales de este sello de calidad es el de aunar las empresas que comparten valores como la excelenciacalidad exclusividad, así como proteger y defender la imagen de las marcas del sector del lujo “made in Spain”.

Durante la celebración del evento, se presentan los productos gastronómicos de la Asociación más exclusivos e innovadores a prensa y líderes de opinión. En el evento, participan 22 firmas que forman parte del Sello de Calidad “Luxury Spain Gourmet”: Agua 22artMuriaBalfegóBenfumatBodegas HablaBodegas Hispano+SuizasCastillo de CanenaCaviar NacariiCaviaroliConservas El CaprichoErre de VicFlor de Sal d’Es TrencGin MareIsleña, Jamones Blázquez, LoleaMolecular ExperienceO PercebeiroOrellana PerdizPastoretRey SiloVermut Único e Ysabel Regina.

Para esta ocasión, el Chef Juan Pretel y su equipo elaboran en exclusiva un menú degustación de maridaje, con el objetivo de dar a conocer los productos gourmet más exclusivos e innovadores “made in Spain”.

MENÚ LUXURY SPAIN 

BODEGON GOURMET

Bodegón Luxury Spain

SNACKS

Jamoensblazquez

Perlas con crujiente de jamón ibérico Blázquez
Papaya osmotizada con jamón ibérico Blázquez

Brioch

Brioche de jamón trufado Erre de Vic y mozzarella

vermutunico

Bombón Líquido de Vermut Único

PLATOS

nuestrohuerto

Nuestro huerto mediterráneo con Caviaroli y Flor de Sal d’Es Trenc Natural

salmonbenfumat

Salmón Benfumat ahumado al momento con toques de wasabi y perla de Mojito de Molecular Experience

opercebeiro

Ostra de O Percebeiro con gel de cava de Bodegas Hispano+Suizas Caviar Nacarii Tradición
Tantum Ergo Chardonnay y Pinot Noir D.O. Cava – Bodegas Hispano+Suizas

orellana

Ravioli de perdiz Orellana escabechada
Impromtu Suavignon blanc D.O. Utiel Requena – Bodegas Hispano+Suizas

sopadefoie

Sopa de foie con higos macerados de Ysabel Regina
Habla de Ti 2015 – Suavignon Blanc – Bodegas Habla

ventrescadeatun

Ventresca de atún Balfegó con guacamole y yuzu
Habla Rita 2015 Syrah y Garnacha A.O.C. Côtes de Provence – Bodegas Habla

rodaballoalcurry

Rodaballo al curry con Flor de Sal d’Es Trenc Sri Lanka
Impromtu Pinot Noir D.O. Valencia – Bodegas Hispano+Suizas

corderoconromero

Cordero con romero y miel de artMuria a la espuma de Rey Silo blanco
Habla nº14 2012 Syrah V.T. Extremadura – Bodegas Habla

pichonconanchoas

Pichón con anchoas de El Capricho
Bassus Pinot Noir D.O Utiel Requena – Bodegas Hispano+Suizas

 melocotonlolea

 Melocotón con sangría Lolea
Sangria Lolea nº1

nubepastoret

«Nube» de Caprichos de Yoghourt Frambuesa & Lichi de Pastoret

todoelolivo

«Todo el olivo» de Castillo de Canena Reserva Familiar
Tantum Ergo Rosado Pinot noir D.O. Cava – Bodegas Hispano+Suizas

roncafe

 

Petit Fous con perlas de Roncafé de Molecular Experience

© Imágenes Luxury Spain, BCN Gourmet,  Sandra Blasco


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