“Los vinos de Gala”, la clasificación sensorial de los vinos de Dalí

Gourmet / 5 febrero, 2018

Hablar de Salvador Dalí es hablar de arte, de surrealismo, de excentricidades… Todo lo que hizo en su vida estuvo envuelto en un halo irreal y estrambótico que, a pesar del paso de los años, no deja de sorprender. Acerca de él se ha escrito mucho y, aunque parezca imposible, todavía queda alguna faceta de él desconocida por el gran público.

Hace un tiempo, la editorial alemana Taschen publicó “Les diners de Gala”, un libro de cocina donde se desvelaban los platos exóticos y la imaginación desbordante con los que se servían en las legendarias cenas de Salvador Dalí y Gala. Tras su éxito, ahora presenta la visión más sensual y surrealista de Los vinos de Gala, una perspectiva daliniana sobre los placeres de la uva que clasifica los vinos “según las sensaciones que provocan en lo más profundo de nuestro ser”.

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Objeto del deseo de los coleccionistas, el libro incluye más de 140 ilustraciones del artista en las que aparecen claras referencias a la uva y al vino, entre las que se encuentra “El Sacramento de la Última Cena” o “El Ángelus” de Jean-François Millet, una de las piezas de referencia de Dalí durante décadas.

En “Los vinos de Gala”, los vinos del mundo están clasificados siguiendo métricas eclécticas como el método de producción, el peso y el color, que dan como resultado referencias dalianas como vinos voluptuosos, vinos imposibles o vinos de luz.

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La primera parte está dedicada a los “Diez vinos del divino”, en las que se describe brevemente diez importantes regiones vinícolas. En la segunda parte se adentra más en la visión de Dalí, en la que se clasifica el vino según su experiencia emocional.

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Los vinos de Gala” es un facsímil de la edición original de 1977 donde se explora los mitos de la uva a través de sensuales y subversivos textos y trabajos del artista que pensaba que “un verdadero entendido no bebe vino, saborea sus secretos”. Un manifiesto extravagante a favor del sabor y la sensación que provoca la cata de un vino.

Una guía imprescindible para los amantes y admiradores del buen vino y, por supuesto, de la obra de Dalí, de su persona, de su imaginación desbordante…

©Imágenes Taschen


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